Community Supported Agriculture in Bierbeek
Hier een leuk recept via Beate.
Ingrediënten
200g pastinaak
50g cashewnoten
5 gemarineerde gedroogde tomaten
2 koffielepels gistvlokken
Peper en zout
Instructies
Schil de pastinaak, snijd hem in blokjes en kook hem in gezouten water gedurende 10 minuten gaar.
Maal intussen de cashewnoten met de zongedroogde tomaten en de gistvlokken.
Giet de pastinaak af en mix hem samen met de overige ingrediënten. Breng op smaak met peper en zout.
En nog een lekker ijs in de reeks van Ylke!
Weer een lekker iets van Ylke!
Nog een lekker recept van Ylke!
Weer iets lekkers uit de keuken van Ylke en Gunther! Spaghettipompoenen zijn minder gekend bij ons, maar kunnen op heel wat lekkere manieren klaargemaakt worden.
Continue reading “Gevulde spaghettipompoen”
Dit was een van de heerlijke ijssoorten van Ylke tijdens de Openvelddag.
Continue reading “Frambozenijs”
Altijd zonde als het blad van de rode biet op de compost belandt! Hier wat inspiratie ontdekt op het web. Cindy heeft deze lekkere pesto ook tijdens de Openvelddag gedemonstreerd.
Hier weer een heerlijk recept van Claire – was ook te proeven op de Openvelddag.
Dit lekker recept ontdekt bij The Guardian. Is ook leuk omdat het wat lichter is dan de klassieke pesto doordat er minder olie en geen kaas in zit. In het oorspronkelijk recept (zie bron) doen ze dit op pasta met gegrilde courgette.
Ingrediënten:
Basilicum (+/- 70g)
100g geblancheerde (= witte) amandelen*
1–3 lookteentjes
Zout
150ml olijfolie
300g ripe tomaten, gepeld (heb ik niet gedaan)
Amandelen, look, zout en olijfolie eerst mixen tot fijn, dan basilicum en tomaten toevoegen. Proeven en eventueel nog wat zout toevoegen.
*Amandelen kan je zelf ‘pellen’ door ze heel kort in koken water te blancheren – daarna komt de pel gemakkelijk los.
Deze zeer originele pesto via Beate ontdekt! Niet veel mensen oogsten deze lekkere basilicum, dus hier wat inspiratie.
Ingrediënten
Bereiding
Anne heeft me recent verteld hoe je een lekkere pesto van het venkelgroen kan maken – leuk idee!
Dit recept gevonden:
Vandaag deze lekker recept van Claire binnengekregen voor de nieuwe aardpeer!
Hello Jen,
met de pas geoogste (echt mooie en goed gelukt!) aardperen : een zachte en lekkere winter- soep :
Mijn zus was vroeger professioneel chef. Lang, lang, lang geleden heeft ze ooit voor mijn haar ‘Cesar Salad Dressing’ recept uitgeschreven. Omdat we nu zo’n mooie Romeinse sla op het veld hebben, wou ik dit overschrijven. Continue reading “Caesar Salad Dressing”
Omdat er zoveel komkommers zijn, ben ik op zoek gegaan naar gazpacho-recepten en kwam dit tegen – een leuk basisrecept met veel mogelijke variaties.
Tuinbonen blijven in Vlaanderen minder gekend. Het doppen van tuinbonen vraagt tijd, zeker als je ze daarna nog eens uit hun ‘vliesje’ wil doppen, maar het loont de moeite!
Ik heb ontdekt dat het op deze manier vlot werkt.
Je snijdt eerst langs de ‘rug’ of de ‘buik’ van de peul:
Als je dit doet, wil je tamelijk diep snijden, zodat je ineens ook in de bonen gesneden hebt:
Je haalt dan vlot de bonen uit de peul:
Klaar om te blancheren:
Na het kort blancheren (1 minuut!) kan je de bonen heel gemakkelijk uit het vliesje errond spitsen. Dit noemt dan het ‘dubbel doppen’ van tuinbonen. De vliesjes gooi je dan weg.
Het is een rustig werkske. Je kan er een gezellig moment van maken…
En na al dat werk? Hier wat inspiratie om je tuinbonen klaar te maken!
