Pesto van venkelgroen
Anne heeft me recent verteld hoe je een lekkere pesto van het venkelgroen kan maken – leuk idee! Dit recept gevonden:
Aardpeer velouté
Vandaag deze lekker recept van Claire binnengekregen voor de nieuwe aardpeer! Hello Jen, met de pas geoogste (echt mooie en goed gelukt!) aardperen : een zachte en lekkere winter- soep :
Caesar Salad Dressing
Mijn zus was vroeger professioneel chef. Lang, lang, lang geleden heeft ze ooit voor mijn haar ‘Cesar Salad Dressing’ recept uitgeschreven. Omdat we nu zo’n mooie Romeinse sla op het veld hebben, wou ik dit overschrijven.
Variëren met gazpacho
Omdat er zoveel komkommers zijn, ben ik op zoek gegaan naar gazpacho-recepten en kwam dit tegen – een leuk basisrecept met veel mogelijke variaties.
Tuinbonen doppen
Tuinbonen blijven in Vlaanderen minder gekend. Het doppen van tuinbonen vraagt tijd, zeker als je ze daarna nog eens uit hun ‘vliesje’ wil doppen, maar het loont de moeite! Ik heb ontdekt dat het op deze manier vlot werkt. Je snijdt eerst langs de ‘rug’ of de ‘buik’ van de peul: Als je dit doet, …
Tuinbonenburgers
Dit lekker recept gevonden in ‘Plenty’ van Yotam Ottolenghi. Het zijn veel ingrediënten, maar veel dingen kunnen van het veld komen en het ziet er geweldig lekker uit! … TuinbonenburgersRead More »
Tuinbonen met salie
Dit lekker recept heb ik van Silvie binnengekregen: Tuinbonen gaan heel goed samen met verse salie.
Geroosterde spitskool
Ook een lekker manier om spitskool klaar te maken!
Brownies met rode biet
Ik wist al een tijdje dat rode biet heel goed combineert met chocolade, dus, dit moest ik uitproberen! Ik vind het resultaat zeer geslaagd.
Soep van geroosterde rode biet en look
Ik was op zoek naar iets lekkers met rode biet en mijn oog viel op dit recept. Het kon niet slecht zijn!
Shishitopepers
De paprika’s zijn bijna op, maar opvallend blijven er nog veel hangen aan de ‘Shishito’ planten hangen. Ze zijn niet zo groot – zouden mensen schrik hebben dat ze pikant zijn? Ze zijn een goed bewaard geheim!
Pompoenwafels
Kim haar vader was (is) bakker en had deze pompoenwafels klaargemaakt voor de boerenmarkt. Lekker!
Boerenkoolchips
In de States is dit al lang een hit en nu begint je ze hier in België ook tegen te komen! Maar geen nood om dure zakjes in de winkel te kopen! Je kan zelf chips van boerenkool maken in een fluitje van een cent!
Libanese tabbouleh
Sinds dit jaar zijn Raïf en zijn familie aangesloten bij het veld. Raïf komt oorspronkelijk uit Libanon en zijn moeder, die op bezoek was, heeft mij uitgelegd hoe je ‘tabbouleh’ op zijn Libanees moet maken. Dit is toch anders dat wat we hier meestal krijgen als we dit gerecht bestellen. Het wordt niet met couscous …
Snelle dipsaus van rode biet
En hier nog een lekkere dipsaus van rode biet, deze van mijn collega, Sigrid, van CSA De Klepper (https://deklepper.wordpress.com/). 1 eerder dikke rode biet (niet uit de kluiten gewassen, normaal dik) ca. half stuk feta (van zo’n rechthoekje) teentje look Rode biet schillen, in blokjes snijden en beetgaar koken. Mixen met teentje look en feta. …