Radicchio Mimosa

Ingrediƫnten
(voor 4 personen)

4 kropjes radicchio, in reepjes
5 eetlepels olijfolie
2 eetlepels wittewijnazijn
4 hardgekookte eierdooiers
Zout en witte peper

Bereiding

Leg de reepjes radicchio in een slakom. Roer de olijfolie en azijn door elkaar en voeg zout en peper toe. Giet de saus over de radicchio. Druk de eierdooiers door een zeef over de salade, schep alles om en serveer.

Bron: De Zilveren Lepel

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + twenty =