Verse dopbonen – basisrecept
Dit recept komt uit een van mijn nieuwe lievelings kookboeken, ‘Zes Seizoenen’ van Joshua McFadden. (Hier kan je het recept in het Engels vinden.)
In zijn boek heeft hij een hele hoofdstuk over dopbonen. ‘Een ware openbaring… om verse dopbonen te ontdekken…. Get ’em while you can!’
Hier volgt zijn basisrecept om verse dopbonen klaar te maken. Continue reading “Verse dopbonen – basisrecept”
Venkelsla met purée van kikkererwten
Dit heerlijk recept via 
mijn vriendin, Roni, ontdekt. De venkelsla was een heerlijke ontdekking voor ons.
Rapen op zijn Japans
En dit lekker recept 
van Maarten binnen gekregen:
- Rapen in stukken snijden van +/- 2 cm
- Even aanbakken in olie
- Garen in een mengsel van:
- dashi
- scheut mirin
- scheut sake
- beetje rietsuiker
- scheut sojasaus
- Beetje pijplook en/of groen van pijpajuin erover en klaar.
(Tip van Jen: je kan wat blad van de rapen ook mee stoven…)
Gepekelde rapen
Nog iets in de reeks van ‘hoe omgaan met te veel rapen?’ – deze keer met inspiratie van Birgit.
Twee versie van gepekelde rapen, alletwee eenvoudig en snel klaar.
Tip: een beetje rode biet erbij geef een mooie kleur aan je bokaal! 😉
Rapengroen
Het groen 
van de rapen is ook lekker en veelzijdig!
Pesto, quiche, mee in radijzenbladsoep… of gewoon even stoven met en (pijp-)ajuintje.
Rapensoep
‘Rapen ganoush’
Dit lekker recept recent herontdekt omdat we veel rapen hebben. Lekker!
Salade van koolrabi, aardbeien, basilicum en geitenkaas
Voor-, bij- of lunchgerecht voor 4 personen
Continue reading “Salade van koolrabi, aardbeien, basilicum en geitenkaas”
Pesto met groen van de dille
En nog een heerlijke spread uit de keuken van Magda!
Humus van zomerpostelein
Ook iets van Magda tijdens de kookdemonstraties op de Openvelddag. Een ondergewaardeerde groente!
Continue reading “Humus van zomerpostelein”
Spread van rodebiet
Magda heeft deze lekkere spread voor de Openvelddag klaargemaakt. Komt uit de Avalon keuken.
Continue reading “Spread van rodebiet”
De verrassend interessante snijbietpasta
Hier nog eens een leuk recept van Beate van de Openvelddag. Komt uit het kookboek Honger van Kim Leysen.
Continue reading “De verrassend interessante snijbietpasta”
Pastinaakbeleg met zongedroogde tomaten
Hier een leuk recept via Beate.
Ingrediënten
200g pastinaak
50g cashewnoten
5 gemarineerde gedroogde tomaten
2 koffielepels gistvlokken
Peper en zout
Instructies
Schil de pastinaak, snijd hem in blokjes en kook hem in gezouten water gedurende 10 minuten gaar.
Maal intussen de cashewnoten met de zongedroogde tomaten en de gistvlokken.
Giet de pastinaak af en mix hem samen met de overige ingrediënten. Breng op smaak met peper en zout.
Muntijs
En nog een lekker ijs in de reeks van Ylke!
