Een van de meest sierlijke momenten in de groenteteelt is begonnen. Sommige van de knoflook rassen beginnen hun bloemstengels te maken. Dit zijn de ‘stiff neck’ looksoorten – niet te verwarren met de ‘soft neck’ soorten. Deze prachtige bloemstengel moet eruit gesneden worden om grotere knollen te maken, en … ze is super lekker! Vers in de sla, soep, pesto… In het Engels noemen ze ‘garlic scapes’ als je wat recepten wil Googlen.
Hier een link naar iemand die er ook enthousiast over is!
http://kgi.org/blog/rvisser/transitory-delights-garlic-scapes