Tomaten

Amandel, basilicum en tomatenpesto

Dit lekker recept ontdekt bij The Guardian. Is ook leuk omdat het wat lichter is dan de klassieke pesto doordat er minder olie en geen kaas in zit. In het oorspronkelijk recept (zie bron) doen ze dit op pasta met gegrilde courgette. Ingrediënten: Basilicum (+/- 70g)100g geblancheerde (= witte) amandelen*1–3 lookteentjes Zout150ml olijfolie300g ripe tomaten, gepeld …

Amandel, basilicum en tomatenpesto Read More »

Tomaten inmaken

Dit eenvoudig recept is ook de moeite. Wist je dat je tomaten kon inmaken zoals je confituur maakt, en ze dan lang kan houden in de kast? Snel klaar, geen energie nodig om lang te kunnen bewaren! Tomaten koken. Bokalen steriliseren met kokend water. Tomaten in bokalen doen en op hun kop zetten. Bokalen die …

Tomaten inmaken Read More »

Fried green tomatoes

Het is eindelijk afgelopen met de tomaten. Maar er hangen nog groene tomaten aan de planten. Groene (onrijpe) tomaten zijn niet eetbaar, maar eens gebakken of gekookt zijn ze wél eetbaar. Dit is een traditioneel Amerikaans recept, uit de tomatenboek van Peter Bauwens. Ik was ook sceptisch, (zelfs als Amerikaan!), maar vond ze verrassend lekker. …

Fried green tomatoes Read More »