Community Shared Agriculture in Bierbeek
Tijdens onze ‘Chips en Dips’ avond, hebben we een reeks ‘chips’ geproefd van verschillende groeten: boerenkool, wortelen, pastinaak, pompoen, biet…
‘The sky’s the limit!’
Je vindt een paar recepten al op deze website, zoals voor boerenkool en pastinaak.
Verder kan je zelf gewoon zoeken. In de oven bakken met olijfolie en zout, de frietketel gebruiken…. veel mogelijkheden!!!
Nog een heerlijke dipsaus van ons ‘Chips en Dips’ avondje. Deze van Steffi.
Ingrediënten
400 g flespompoen (in blokjes van 1 cm)
2 teentjes knoflook (ongepeld)
2 el olijfolie
1 tl curry madras-poeder
½ tl fijn zeezout
½ mango (in blokjes)
1 limoen (de schil geraspt + de helft uitgeperst)
1 cm gember (fijngeraspt)
½ rode peper (zaadlijst verwijderd en fijngehakt)
Bereiding
Opmerking van Steffi: “Persoonlijk vond ik het net wat te droog dus ik zou nog wat extra water of olijfolie aanraden :)”
Bron: https://www.foodiesmagazine.nl/recepten/pompoendip-met-mango-en-curry/
Maarten heeft ons over het laatste verrast met deze heerlijke pompoencake. We delen graag het recept en de vreugde. 😉 Continue reading “Pompoen- en cocoscake”
Tie heeft onlangs deze lekkere ‘cheesecake’ gemaakt op basis van pompoen. Overheerlijk! Continue reading “Cheesecake met pompoen en koekjesbodem”
Deze heerlijke soep via Bea ontdekt. Een leuke combinatie van kruiden met cocosmelk maakt het toch bijzonder.
Kim haar vader was (is) bakker en had deze pompoenwafels klaargemaakt voor de boerenmarkt. Lekker! Continue reading “Pompoenwafels”
Dit recept kreeg in binnen van Maarten, geïnspireerd door onze ‘Pumpkin Pie’ recept:
Continue reading “Hartige pompoentaart”
Een vriendin heeft deze soep over het laatste gemaakt – super lekker. Het komt uit het kookboek van Lies Ameeuw, ‘Ayurveda kookboek’.
De laatste donderdag in november is altijd Thanksgiving in de V.S.
Een mooie feestdag,
helemaal niet commercieel, samenzijn met familie en vrienden en veel eten. Op het menu staat gegarandeerd Pumpkin Pie (samen met kalkoen – anders is het geen Thanksgiving!).
Vandaag ben ik dus aan het bakken geweest. Magda vroeg naar het recept. Dit komt uit ‘The Joy of Cooking’ – het equivalent van ‘Ons kookboek’ in de States.
En heb je dit al geprobeerd? Een Amerikaanse klassieker. Natalia had dit klaargemaakt voor de boerenmarkt op 13 oktober.
(Vertaald uit het Engels, dus mijn excuses voor wat rare uitdrukkingen en afmetingen of gewichten.)
Na het verdelen van de pompoenen bleven er tamelijk veel Groen Hokkaido pompoenen nog over. ‘Is dat ook een pompoen?’ vroeg iemand? Ja!!! Eén van de beste – die ook ontzettend goed bewaart.
Allez. Blijkbaar tijd om hier ook een recept voor op de website te zetten. 😉 Ik vind het spijtig dat veel mensen pompoenen alleen maar in soep eten en ben al een tijdje mensen aan het stimuleren om het in de oven te bakken en dan gewoon zo te eten. Maar hier dan toch nog een recept voor pompoensoep. (Maar wel één met een paar van mijn favoriete Aziatische kruiden – tegenwoordig gemakkelijk te vinden in de Delhaize.)
Dit lekker recept heb ik van mijn vriendin, Roni. Het geheim zit in het bakken van de pompoen vóór je er soep van maakt. Groen Hokkaido is sowieso een heel lekker pompoen – met het bakken in de oven wordt die nog zoeter. Continue reading “Soep van Groen Hokkaido pompoen”
Als de dagen korter en frisser worden, eten we een variatie van dit recept zeer regelmatig. Goed gekend in Engeland en de States, minder gebruikelijk in België.
Continue reading “In de oven gebakken groenten”
Mooie inspiratie om van de pompoenen meer dan alleen maar soep te maken! Met dank aan Bart en Joke. Continue reading “Pompoenlasagne”
