Basilicum

Amandel, basilicum en tomatenpesto

Dit lekker recept ontdekt bij The Guardian. Is ook leuk omdat het wat lichter is dan de klassieke pesto doordat er minder olie en geen kaas in zit. In het oorspronkelijk recept (zie bron) doen ze dit op pasta met gegrilde courgette. Ingrediënten: Basilicum (+/- 70g)100g geblancheerde (= witte) amandelen*1–3 lookteentjes Zout150ml olijfolie300g ripe tomaten, gepeld …

Amandel, basilicum en tomatenpesto Read More »

Thaise basilicum pesto

Deze zeer originele pesto via Beate ontdekt! Niet veel mensen oogsten deze lekkere basilicum, dus hier wat inspiratie. Ingrediënten 80g Thaise basilicum blaadjes 4 teentjes look 30g geroosterde pindanoten 3 eetlepels sesamolie 1 ½ eetlepel rijstazijn ½ theelepel chilivlokken 1 eetlepel agave nectar/siroop 1 theelepel sojasaus 1 eetlepel limoensap Zout Bereiding Haal de blaadjes van …

Thaise basilicum pesto Read More »

Bruno’s pesto

Het heeft lang geduurd, maar hier is het recept voor de pesto die Bruno op het feest in juli gemaakt heeft. Ik heb het neergeschreven zoals Bruno het mij verteld heeft. 50 gr. parmesan = volume pijnboompitjes 1-2 teentjes look Dit samen blenden en dan apart zetten. 2 handen vol basilicum Wat grof zout Een …

Bruno’s pesto Read More »

Basilicumijs

Een heerlijk recept uit het schitterend boek ‘Vers uit de tuin’ van Sarah Raven. Zij heeft het recept blijkbaar van het restaurant De Kas in Amsterdam.  Je kan het maken met gewone ‘Genovese’ basilicum, maar Sarah Raven en ik vinden het overheerlijk gemaakt van een citroenbasilicum zoals de ‘Mrs. Burns Lemon’ die op het veld staat. …

Basilicumijs Read More »