Pasta met andijvie

De andijvie staat te pronken op het veld, maar wordt niet veel geoogst. Dit is een tip van Greet, onze stagiaire, die hopelijk drempelverlagend kan werken. 😉

Ingrediënten:
Andijvie
Knooflook
Olijfolie
Pilipili
Witte wijn
Peper en zout
Pasta
Parmesan

Fijngesneden andijvie in knoflookolie laten slinken samen met verkruimelde pilipili, een glaasje witte wijn bijvoegen, kruiden met peper en zout en zo’n 6 min. met deksel half op de pan laten zachtjes koken. Ondertussen tagliatelli koken, afgieten en bij de andijvie voegen, je krijgt een nogal vochtig mengsel. Eventueel nog een rood pepertje erover strooien (als je van heet houdt), en opdienen met royaal gemalen parmesan.

Bron: Nigella Lawson, ‘Nigella Express’

Leave a Reply