Nog ene in de reeks van ‘no waste’ koken en ook in de reeks pesto-recepten! 😉 100 g wortelloof (bovenste gedeelte smaakt zacht en niet bitter) 50 g pijnboompitten (of walnoten) 50g parmezaanse kaas 2 teentjes knoflook 6 eetlepels olijfolie Peper Pluk de blaadjes van het wortelloof. Gebruik de steeltjes niet. Doe alles in een …
Onze winterwortelen zijn bijna op en ze zien er niet uit, maar je kan er nog super lekker soep van maken! Hier de ingrediënten, de rest wijst zichzelf uit! 1 kilo wortelen Uien Look Gember Citroengras Kerriepoeder Chilipoeder Cocosmelk Bouillon (Topping is een lekkere mengsel van geroosterde zaden, noten en zout.) Super snel klaar – …
Zeer geliefd in de V.S., maar hier nog steeds (te) weinig gekend. Nochtans super lekker. Ingredienten Cake: 250 gr zelfrijzende bloem 250 gr suiker 1 pakje vanilesuiker 1 theelepel bakpoeder 1 theelepel bicarbonaat 1 theelepel zout 1 theelepel kaneel 400 gr fijngeraspte wortelen 4 eieren 1,5 dl zonnebloemolie Topping: 50 gr zachte ongezouten boter (kamertemperatuur) …
Een vriendin heeft mij dit recept doorgestuurd. Ik ben een grote fan van geroosterde groenten, dus dit kan niet slecht zijn! (Snel vertaald uit het Engels, waar ze soms andere maten gebruiken zoals ‘cups’ (= 235 ml…) 4 ‘koppen’ wortelen in grove stukken 3 teentjes look (in het vel) 1/4 ‘kop’ uien 1 el olijfolie …
Ah, een lekker iets uitgeprobeerd voor Thanksgiving! Mooi en heel eenvoudig. Ingredienten: 1/2 kg wortelen 1/2 kg koolraap Boter Zout, peper Bladpeterselie Werkwijze: Snij de groeten in stukken. Stoom of kook tot zacht. Plet of mix, samen met boter, zout en peper naar smaak. Garneer met bladpeterselie. Bron: http://www.inspiredeats.com/coarsely-mashed-carrot-and-rutabaga/
Katrien heeft deze week dit recept doorgespeeld. Ik heb het vanavond klaargemaakt, met wat aanpassingen – super lekker!!! Hier het oorspronkelijk recept (met mijn aanpassingen tussen haakjes):
Dit is een lekker, voedzaam en snelle soep. Ingrediënten 2 tl komijnzaad snuifje chilivlokken (pili-pili) 2 el olijfolie 600 g. wortelen, gewassen en grof geraspt (niet nodig te schillen) 140 g rode linzen 1 l warme groentebouillon 125 ml melk Yoghurt en naanbrood om mee op te dienen In een grote pan, komijnzaadjes en chilivlokken …
Als de dagen korter en frisser worden, eten we een variatie van dit recept zeer regelmatig. Goed gekend in Engeland en de States, minder gebruikelijk in België.