Wortelen

Wortelloofpesto

Nog ene in de reeks van ‘no waste’ koken en ook in de reeks pesto-recepten! 😉 100 g wortelloof (bovenste gedeelte smaakt zacht en niet bitter) 50 g pijnboompitten (of walnoten) 50g parmezaanse kaas 2 teentjes knoflook 6 eetlepels olijfolie Peper Pluk de blaadjes van het wortelloof. Gebruik de steeltjes niet. Doe alles in een …

Wortelloofpesto Read More »

Lelijke wortelsoep

Onze winterwortelen zijn bijna op en ze zien er niet uit, maar je kan er nog super lekker soep van maken! Hier de ingrediënten, de rest wijst zichzelf uit! 1 kilo wortelen Uien Look Gember Citroengras Kerriepoeder Chilipoeder Cocosmelk Bouillon (Topping is een lekkere mengsel van geroosterde zaden, noten en zout.) Super snel klaar – …

Lelijke wortelsoep Read More »

Wortelcake

Zeer geliefd in de V.S., maar hier nog steeds (te) weinig gekend. Nochtans super lekker. Ingredienten Cake: 250 gr zelfrijzende bloem 250 gr suiker 1 pakje vanilesuiker 1 theelepel bakpoeder 1 theelepel bicarbonaat 1 theelepel zout 1 theelepel kaneel 400 gr fijngeraspte wortelen 4 eieren 1,5 dl zonnebloemolie Topping: 50 gr zachte ongezouten boter (kamertemperatuur) …

Wortelcake Read More »

Koolraap- en wortelpurée

Ah, een lekker iets uitgeprobeerd voor Thanksgiving! Mooi en heel eenvoudig. Ingredienten: 1/2 kg wortelen 1/2 kg koolraap Boter Zout, peper Bladpeterselie Werkwijze: Snij de groeten in stukken. Stoom of kook tot zacht. Plet of mix, samen met boter, zout en peper naar smaak. Garneer met bladpeterselie. Bron: http://www.inspiredeats.com/coarsely-mashed-carrot-and-rutabaga/