Tuinbonenburgers

Dit lekker recept gevonden in 'Plenty' van Yotam Ottolenghi. Het zijn veel ingrediënten, maar veel dingen kunnen van het veld komen en het ziet er geweldig lekker uit! 

Lees meer

Warmoes – lekker en eenvoudig

Ine heeft dit recept doorgestuurd. Olijfolie, citroensap en look? Kan niet slecht zijn!

800 gr warmoes, goed gewassen en drooggedept
2 el olijfolie
1 el citroensap
1 lookteentje, gepeld en geplet
blokje parmesaan om te raspen

Rits de blaadjes van de warmoesstengels en snij de stengels in stukjes van 2-3cm. Blancheer de stengels in lichtgezouten water, ongeveer 4 min. De de laatste minuut de blaadjes erbij. Giet af en doe in een kom. Mix alle andere ingrediënten en kruid de dressing met peper en zeezout. doe de dressing over de warmoes en meng. Schaaf tenslotte wat parmezaanse kaas erover.

Lasagne van warmoes

Maak een lekkere, verse tomatensaus met o.a. look en rozemarijn … volgens je eigen smaak.

Was, droogzwier en snij de warmoes grof.
Snij mozzarella in schijfjes.

In een ovenschotel : laag tomatensaus – lasagnebladen – laag tomatensaus – dikke laag warmoes – paar schijfjes mozzarella – lasagnebladen >>> herhalen en eindigen met mozzarella : in een oven op 180° gedurende +- 25 min. … smakelijk!

– Magda

Warmoes en linzensoep

Ingrediënten
250 ml bruine linzen
1 liter water
1 liter kippenbouillon
Zout

3 soeplepels olijfolie
1 grote ui – gehakt
Evt. een beetje rode peper
4 looktenen
125 ml coriander – gehakt
+/- 600 gr. warmoes – gehakt
80 ml verse citroensap
Verse peper

Bereidingswijze
1. Linzen, water, bouillon en een beetje zout aan de kook brengen. Rustig laten koken tot de linzen bijna gaar zijn – 25 min.

2. Ondertussen, olijfolie verhitten en ui, peper en een beetje zout erin bakken tot de ui licht bruin wordt – 7- 8 min. Look en coriander toevoegen, 1 min. verder bakken. Warmoes toevoegen, af en toe roeren en bakken tot de bladeren krimpen (3 min. of zo).

3. Warmoes aan de linzen toevoegen, 15 min. rustig koken. Citroensap toevoegen, plus eventueel nog wat zout en peper. Eventueel een deel van de soep mixen.