Tomatillo

Geroosterde salsa verde

En hier dan ook een heerlijke variatie op de verse ‘Salsa verde‘ 4 medium tomatillo’s (droog velletje verwijderen, spoelen, in 4 snijden) 2 lookteentjes Pikante groene pepers – grof gehakt Bosje coriander – grof gehakt 1/2 kleine witte uien – fijn gehakt Zout

Salsa verde

Ze zijn er! De eerste tomatillo’s. Weinig bekend in Europa en moeilijk te vinden, maar ze zijn een basisingredient in de Mexicaanse keuken.  Hier een klassiek recept: 4 medium tomatillo’s (droog velletje verwijderen, spoelen, in 4 snijden) 1 lookteentje – grof gehakt Pikante groene pepers – grof gehakt Bosje coriander – grof gehakt