Salsa verde

Ze zijn er! De eerste tomatillo’s. Weinig bekend in Europa en moeilijk te vinden, maar ze zijn een basisingredient in de Mexicaanse keuken.  Hier een klassiek recept:

4 medium tomatillo’s (droog velletje verwijderen, spoelen, in 4 snijden)
1 lookteentje – grof gehakt
Pikante groene pepers – grof gehakt
Bosje coriander – grof gehakt Lees verder “Salsa verde”