Tag: chips

Posted on

Chips van groenten

Tijdens onze ‘Chips en Dips’ avond, hebben we een reeks ‘chips’ geproefd van verschillende groeten: boerenkool, wortelen, pastinaak, pompoen, biet…

‘The sky’s the limit!’

Je vindt een paar recepten al op deze website, zoals voor boerenkool en pastinaak.

Verder kan je zelf gewoon zoeken. In de oven bakken met olijfolie en zout, de frietketel gebruiken…. veel mogelijkheden!!!

Posted on

Pastinaakchips

Een paar lekkere recepten van Chris van onze ‘Chips en Dips’ avondje. Heerlijk!

Ingrediënten

  • 2 grote pastinaken, geschild
  • 1 el olijfolie
  • Grof zeezout / (gerookt) paprikapoeder / knoflookpoeder

Keukenmateriaal

  • Oven
  • Scherp koksmes of mandoline (optioneel)
  • Bakpapier

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Schil de pastinaken met een dunschiller en snijd ze in flinterdunne plakken, of gebruik een mandoline als je die hebt. Meng de plakjes in een kom met de olijfolie. .
  3. Wrijf de overtollige olijfolie van de pastinaakplakjes en leg ze los van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in +/- 10 minuten goudbruin. Steek een houten leopl tussen de ovendeur, zodat de stoom kan ontsnappen en let op dat de chips niet te bruin worden. Laat ze afkoelen tot ze knapperig en krokant zijn.
  4. Kruid naar smaak: lekker met wat knoflookpoeder, grof zeezout of gerookte paprika. Ook met versgehakte rozemarijn zijn ze heerlijk.
  5. Dien de pastinaakchips zo snel mogelijk op, want ze verliezen — in vergelijking met de klassieke aardappelchips — sneller hun crunch.

Alternatief: Wil je pastinaakchips die langer krokant blijven? Frituur ze dan in zonnebloemolie op 200 °C en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Serveertip Lekker met deze spicy rodebietjesdip