Warmoes en linzensoep

Ingrediënten
250 ml bruine linzen
1 liter water
1 liter kippenbouillon
Zout

3 soeplepels olijfolie
1 grote ui – gehakt
Evt. een beetje rode peper
4 looktenen
125 ml coriander – gehakt
+/- 600 gr. warmoes – gehakt
80 ml verse citroensap
Verse peper

Bereidingswijze
1. Linzen, water, bouillon en een beetje zout aan de kook brengen. Rustig laten koken tot de linzen bijna gaar zijn – 25 min.

2. Ondertussen, olijfolie verhitten en ui, peper en een beetje zout erin bakken tot de ui licht bruin wordt – 7- 8 min. Look en coriander toevoegen, 1 min. verder bakken. Warmoes toevoegen, af en toe roeren en bakken tot de bladeren krimpen (3 min. of zo).

3. Warmoes aan de linzen toevoegen, 15 min. rustig koken. Citroensap toevoegen, plus eventueel nog wat zout en peper. Eventueel een deel van de soep mixen.

3 thoughts on “Warmoes en linzensoep

  1. Hoi Jen en Greet, bedankt voor de warmoesrecepten! Ik heb net een handvol warmoes gekregen van een bevriende tuinder en wist niet meteen hoe er mee te koken, maar ga het vanavond uitproberen 🙂

Leave a Reply