Salade van rode biet, sinaasappel en gerookte kip

Dit recept kreeg ik doorgespeeld van Tie. Het ziet er lekker uit!

Ingrediënten
1 rode biet (voorgekookt)
1 sinaasappel
1 eetlepel dragonazijn
1/2 theelepel mosterd
1/2 teentje knoflook
2 eetlepels extra vergine olijfolie
zout en peper
1 geroosterde kipfilet
1/2 rode ui
Quinoa

Bereidingswijze
Kook de quiona zoals aangegeven op de verpakking
Snijd de voorgekookte biet in kleine stukjes.
Schil de sinaasappel en verwijder zo veel mogelijk de witte schil. Snijd de hele sinaasappel in dikke plakken en snijd de plakken vervolgens in 4 kwarten.

Meng de azijn, mosterd, knoflook in een kom en voeg er langzaam de olijfolie aan toe. Breng op smaak met zout en peper.
Maak de salade aan, dresseer met kip en quinoa

Leave a Reply