Omdat er zoveel komkommers zijn, ben ik op zoek gegaan naar gazpacho-recepten en kwam dit tegen – een leuk basisrecept met veel mogelijke variaties.
Suikermais op de BBQ
Mijn buurman vraagt elk jaar om wat suikermais voor op zijn BBQ te leggen. Hier het recept van zijn zoon: Lees verder “Suikermais op de BBQ”
Suikermaïs
Wij zijn gek op suikermaïs. Het zal mijn Amerikaanse ‘roots’ zijn, zeker. Maar o zo lekker. En toch zeer weinig bekend hier in Vlaanderen.
Wat doe je ermee?
Water koken, mais erin doen, terug aan de kook brengen en that’s it! Eventueel met een beetje zout eten.
Of er een heerlijke soep mee maken op zijn Thais / Mexicaans: http://www.dewittebeek.be/roasted-corn-chowder/
Of een heerlijke ‘salsa’ mee maken: http://www.dewittebeek.be/geroosterde-suikermais-en-tomatensalsa/
Smakelijk!!!
Geroosterde suikermais en tomatensalsa
Ah, weer een van mijn favoriete recepten met een van mijn lievelingsgroenten, suikermais. 
Perfect voor een overvloed aan suikermais en tomaten! Dit recept maakt gebruik van de Mexicaanse techniek van droog roosteren in een pan. Lees verder “Geroosterde suikermais en tomatensalsa”
Roasted corn chowder
“Roasted Corn Chowder Recipe with Lime and Cilantro”
De naam van deze soep kon ik onmogelijk vertalen. ‘Chowder’ is een typische Amerikaanse soep, meestal met melk of room, en het meest bekend met ‘clams’ of venusschelpen. Dit heb ik een paar jaar geleden ontdekt en is ondertussen een van onze ‘favorietste’ recepten als het suikermais-tijd is! Heerlijke Thaise / Mexicaanse kruiden… Wie durft het proberen??? Echt een aanrader!!! 😉