Look

Amandel, basilicum en tomatenpesto

Dit lekker recept ontdekt bij The Guardian. Is ook leuk omdat het wat lichter is dan de klassieke pesto doordat er minder olie en geen kaas in zit. In het oorspronkelijk recept (zie bron) doen ze dit op pasta met gegrilde courgette. Ingrediënten: Basilicum (+/- 70g)100g geblancheerde (= witte) amandelen*1–3 lookteentjes Zout150ml olijfolie300g ripe tomaten, gepeld …

Amandel, basilicum en tomatenpesto Read More »

Hummus van lookbloemstengels

Weer een tip van Corazon, van Grondsmaak! Samen mixen: 12 lookbloemstengels, in stukken gehakt 1 blik kikkererwten of verse tuinbonen! Sap van 1/2 citroen Zout 1/3 – 1/2 ‘kop’ olijfolie Mix alles en tot en met het zout. Daarna de olijfolie traag toevoegen terwijl de mixer draait. Yummy! Bron: http://lazyhomesteader.com/2012/05/31/garlic-scapes-two-ways/

Pesto van lookbloemstengels en amandelen

Mijn vriendin Corazon, die de boerin van de CSA Grondsmaak is, heeft me dit recept doorgespeeld. Ziet er fantastisch uit en het is nu het moment!  (Weer vertaald uit het Amerikaanse Engels, waar ze gek op die lookbloemstengels zijn….)  10 lookbloemstengels, fijn gehakt 1/3 to 1/2 ‘kop’ geraspte Parmesaanse kaas 1/3 cup amandelstukjes (evt. licht gebakken) Ongeveer …

Pesto van lookbloemstengels en amandelen Read More »

Boerenkool met look

De eenvoud zelf. En nu dat het gevroren heeft wordt de boerenkool nog zoeter! Ik heb ooit een variatie van boerenkool met knoflook in een ‘pub’ in Schotland gegeten – onvoorstelbaar lekker. Dit is een ondergewaardeerde groente in België – wordt in Nederland, Italië en Engeland veel gegeten, maar hier veel minder. Wist je dat dit een heel gezonde …

Boerenkool met look Read More »