Jen Nold

Pastinaakbeleg met zongedroogde tomaten

Hier een leuk recept via Beate. Ingrediënten 200g pastinaak 50g cashewnoten 5 gemarineerde gedroogde tomaten 2 koffielepels gistvlokken Peper en zout Instructies Schil de pastinaak, snijd hem in blokjes en kook hem in gezouten water gedurende 10 minuten gaar. Maal intussen de cashewnoten met de zongedroogde tomaten en de gistvlokken. Giet de pastinaak af en …

Pastinaakbeleg met zongedroogde tomaten Read More »

Amandel, basilicum en tomatenpesto

Dit lekker recept ontdekt bij The Guardian. Is ook leuk omdat het wat lichter is dan de klassieke pesto doordat er minder olie en geen kaas in zit. In het oorspronkelijk recept (zie bron) doen ze dit op pasta met gegrilde courgette. Ingrediënten: Basilicum (+/- 70g)100g geblancheerde (= witte) amandelen*1–3 lookteentjes Zout150ml olijfolie300g ripe tomaten, gepeld …

Amandel, basilicum en tomatenpesto Read More »

Thaise basilicum pesto

Deze zeer originele pesto via Beate ontdekt! Niet veel mensen oogsten deze lekkere basilicum, dus hier wat inspiratie. Ingrediënten 80g Thaise basilicum blaadjes 4 teentjes look 30g geroosterde pindanoten 3 eetlepels sesamolie 1 ½ eetlepel rijstazijn ½ theelepel chilivlokken 1 eetlepel agave nectar/siroop 1 theelepel sojasaus 1 eetlepel limoensap Zout Bereiding Haal de blaadjes van …

Thaise basilicum pesto Read More »